走进德国:GTM 2026里的城市生活、美食与绿色未来

在GTM 2026的官方媒体考察线路中,看到德国如何把城市、餐桌、工业遗产与绿色未来,变成一种可以进入的旅行体验。

在德国西部,鲁尔区曾经是欧洲煤炭与钢铁工业的心脏。矿井、厂房、铁路和烟囱,构成了这片土地最坚硬的历史底色,也塑造了德国现代工业文明中最有重量的一部分。

奥伯豪森就位于这里,它并不是德国旅游版图里中国游客最先想起的名字,却在2026年成为第52届德国旅游交易会GTM的举办地——这个面向全球旅游业重要买家、媒体与德国本土供应商的年度平台,让一座并不以传统观光闻名的鲁尔区城市,突然站到了德国旅游新叙事的中央。


01. 

一场开在鲁尔区的旅游交易会,

德国想让世界看见什么?

今年4月,来自30多个国家的约200名国际旅游业重要客户和80名媒体代表来到奥伯豪森,与德国本土目的地、交通、住宿及旅游服务供应商见面。如果只把GTM理解成一次行业展会,就会错过它真正有意思的地方。德国国家旅游局在这里展示的,并不是一份新的景点名录,而是一个成熟目的地如何在被反复认识之后,继续给世界新的到访理由。

(德国国家旅游局首席执行官Petra Hedorfer在GTM2026致辞)

德国当然不缺游客。2025年,德国接待国际过夜游客8360万人次,国际游客消费达到785亿欧元;它也不缺认知,古堡、教堂、博物馆、啤酒、香肠和圣诞市集,早已构成许多人对德国旅行的基本想象。问题恰恰在这里:当一个目的地已经足够经典、足够稳定、也足够被熟悉之后,它能拿出什么,让人愿意一再走近?

(GTM2026国际新闻发布会现场)

在GTM 2026期间,我们在几条具体的考察路线中找到了答案:柏林的都市活力,波茨坦的皇家底蕴,奥伯豪森由旧工业用地转型而来的“新中心区”,以及埃森自然与城市交融的反差感。

这些城市体验共同指向德国在2026年的叙事:经典德国依然存在,但它正在通过城市生活、美食文化、工业遗产和绿色转型,让这个成熟目的地长出更多值得停留的理由。


02. 

旧储气罐的可持续再生:

工业遗产如何重新参与今天

如果说柏林和波茨坦展示的是德国城市生活的两种面孔,那么奥伯豪森展示的则是另一种更具反差的德国经验:一个曾经庞大的工业用地,如何转型为休闲、娱乐与创新的活力枢纽。

而“新中心区”是理解奥伯豪森的关键词。这里曾经是庞大的工业用地,如今却成为一个步行可达、功能高度集中的城市生活区域。购物、餐饮、娱乐、亲子体验、沉浸式项目和工业遗产在一个相对紧凑的空间中并置,形成了一种与传统欧洲老城完全不同的旅游场景。

在Sandbox VR,戴上动作捕捉装备,成为虚拟世界的玩家:在赛博朋克街区奔跑、在异星战场躲避攻击、在零重力空间漂浮,现实空间与数字空间完全重叠。VR成为真实可触摸的社交冒险:朋友就在身边,一起尖叫、一起协作、一起沉浸。

转过街角,瞬间从数字宇宙坠入蓝色深海。在德国规模最大的 SEA LIFE 水族馆,穿过10米长亚克力海底隧道,150万升海水在头顶流动,鲨鱼、鳐鱼、绿海龟 Iggy 从头顶缓缓滑过。50个展缸、5000+海洋生物,从莱茵河淡水到热带珊瑚礁,再到德国最大的鲨鱼繁育中心,把整片海洋搬进这座曾经的工业重镇。工业城市的硬朗气质,一秒被深海的温柔吞噬。

几步之遥,是欧洲最大的购物休闲综合体Westfield Centro,12万平方米空间、250家国际品牌、400米餐饮步行街,影院、酒吧、乐园一应俱全,这里早已是一座围绕消费与社交建造的微型城市。每年1500万访客,把昔日钢厂旧址,变成鲁尔区的人气心脏。

即将在7月落地的Karls Erlebnis-Dorf,则把德国乡村浪漫带到新城中心。从草莓农场起家,把田园、农场、游乐、家庭度假融为一体:孩子在谷仓与旋转木马间奔跑,亲手喂小动物、摘草莓;大人在田园咖啡馆里放松,找回土地与自然的联结,让都市人重新爱上乡村、慢生活与土地的温度。

但奥伯豪森最有象征意义的,仍然是Gasometer储气罐。它曾是鲁尔区重工业历史的巨大见证,随着工业时代落幕,它原本也应像无数工厂设施一样,被推平、消失、退出历史,但德国人选择让它以另一种方式继续存在。

如今,这座117米高的储气罐,已经成为欧洲最具代表性的工业遗产改造项目之一。曾经储存工业燃气的巨大空间,被改造成沉浸式展览与公共文化空间,成为欧洲最高的展览场馆之一,并在过去多年里吸引了大量观众。

(储油罐内部展厅及Mythos Wald・森林神话 主题展)

奥伯豪森最迷人的地方,从来不是崭新,而是新旧共生、工业与温柔并存、废墟上开出花——真正成功的城市更新,不是擦掉过去,而是让历史以新身份,继续活在今天。


03. 

埃森的绿色

后工业城市的未来答案

在埃森,自然就在城市里。沿着凯特维格全景步道(Kettwiger PanoramaSteig)前行,脚下是起伏的山丘与林间小路,远处是散落在田野间的红顶农舍。偶尔穿过村庄,又很快重新回到森林之中。如果不是偶尔出现的城市轮廓,很难相信自己仍然身处德国第十大城市。

而这样的反差,在巴尔德内湖(Baldeneysee)边变得更加鲜明。湖面上帆船缓缓驶过,鲁尔河从城市之间安静流淌。骑行者、慢跑者、遛狗的人们共享着湖畔步道。这里没有传统意义上的景区边界,更像是当地人生活的一部分。

最有趣的是,仅仅几十分钟后,我们又站在了另一种风景面前。巨大的钢铁框架、纵横交错的传送带、保留下来的矿井设施,让人瞬间回到工业时代。这里是关税同盟煤矿工业建筑群(Zollverein)。作为鲁尔区唯一的联合国教科文组织世界遗产,它曾被誉为“世界上最美的煤矿”。过去,这里每天有数千名矿工进出;如今,人们则沿着关税同盟步道(ZollvereinSteig)穿行其间,用另一种方式重新认识这段工业历史。

这种反差到了胡格尔别墅一带变得更清楚。克虏伯家族的旧居依然提醒人们,这座城市曾经与德国工业资本的兴起密不可分;但周围的湖泊、树林和开阔视野,又让这种历史不再显得沉重。工业记忆没有消失,只是被放进了新的生活尺度里。

这也是为什么2027年国际园林展落地鲁尔区,显得顺理成章。它并不只是一场关于花园和景观的展会,而像是这片后工业地区对未来生活的一次提前练习:绿色不再只是城市边缘的风景,而要进入街区、学校、社区、步道和人们的日常。

正像在埃森,自然不是城市的对立面,而是城市的一部分;工业遗产也不是历史的终点,而是城市景观的组成部分。或许这正是德国第三大“绿城”最值得学习的地方:当一座城市能够同时容纳森林、湖泊、工业遗址与现代生活时,人们便不再需要逃离城市寻找自然。自然,本来就在这里。


04. 

不止博物馆:

藏在街区、艺术和日常里的城市文化

理解柏林与波茨坦的双城气质,需要一种视角的不断切换——从203米的高空,降落到先锋实验的后院;从普鲁士的古典宫殿,步入包豪斯的现代主义遗迹。

在柏林米特区的宫殿广场,洪堡论坛(Humboldt Forum)以一种重塑历史的姿态矗立。这座在柏林宫旧址上重建的宏大世俗建筑,如今成为了民族学博物馆与亚洲艺术博物馆的栖息地。它不再仅仅是古典主义的复刻,更像是一个巨大的文化容器,以海纳百川的视野,收纳着跨越地理边界的文明脉络。

乘坐电梯直达203米高的柏林电视塔(Berlin TV Tower)观景台,360度的全景视野在眼前铺陈开来。站在这里俯瞰,柏林那错综复杂、交织着伤痕与新生的城市肌理一览无余。

柏林真正的生命力,不仅在高空的俯瞰,更在街头巷尾的平视。走进波茨坦大街(Potsdamer Straße),一场关于设计的溯源之旅正在真实的城市场域中展开。这里是包豪斯历史印记与现代都市生活激烈碰撞的现场。手工艺并未在工业化浪潮中消亡,反而在这里迎来了充满活力的复兴。漫步其间,可以清晰地窥见设计师们如何回归现代产品设计的本源,在美学与经济的张力中重新定义创作。这条街区如同一个有机的生命体,最前沿的展览空间、独立时尚品牌、青年实验项目场地,以及那些藏在柏林标志性“后院(Hinterhof)”里的创意工作室,共同编织出一种粗粝又前卫的现代气息。没有束之高阁的展品,只有正在发生的生活与艺术。

顺着历史的脉络向西南延展,与柏林咫尺之遥的波茨坦,则呈现出另一种截然不同的时空切面。

这里的空气中似乎还悬浮着普鲁士时代的古典回音。恢弘的宫殿与精致的园林景观交相辉映,让人仿佛步入了一幅几百年前的静谧画卷。但波茨坦并未沉睡在昔日的荣光里。穿梭于红砖错落的荷兰区,古典的秩序感与现代的轻盈感在这里达成了奇妙的平衡。

而巴伯尔斯贝格电影公园(Babelsberg)的存在,更是为这座城市注入了独特的造梦基因。作为欧洲最古老的电影制片厂之一,它让波茨坦在皇家底蕴之外,多了一层如光影般变幻莫测的滤镜。

从柏林的先锋街区到波茨坦的古典光影,这两座城市的魅力,正是在这种厚重与轻盈、历史与日常的不断交织中,生长出最迷人的都市律动。


05.

在城市街头的餐桌

打开更现代的德国美食

在2026年的今天,若对德国饮食的想象仍停留在啤酒与香肠,便错失了阅读这个国家的一把重要钥匙。

走进柏林的街区,普伦茨劳贝格区就是一个很好的切口,它是一个仍在日常运转的城市剖面:历史建筑、社区街道、本土小店、年轻创业者、国际风味、可持续理念和普通人的一日三餐,挤在一个不大的街区尺度里。

一家餐厅选择怎样的食材,一位本土新锐餐饮创业者如何理解可持续,一种外来风味如何被柏林消化成自己的日常,一条街上的小店如何维系社区关系,这些细节看起来微小,却比一顿大餐更能认识今天的德国。

城市的变化,往往先出现在餐桌上。移民带来的口味,年轻人喜欢的健康“漂亮饭”,社区对本地小店的依赖,新一代餐饮创业者对传统食物的重新解释,都让“德国美食”变成一种更混合的东西:地方的、当代的、可持续的,也和城市日常紧密相连。

旅行的意义,从来不止打卡名胜。真正读懂一座国度,便是看见它如何与过往相处、向未来生长。而这片土地正在证明:最好的风景,永远是历史活在当下,城市持续新生。

从鲁尔区工业腹地的转身重生,到柏林、波茨坦的古今共生,再到街巷餐桌间流淌的生活百态,这场以GTM 2026为起点的行走,让我们看见一个跳出固有标签的全新德国。